Sí, en mi experiencia, son muy seguros, y si se marea mucho puede tumbarse en las salas interiores, o casi mejor que vaya en camarote y así podrá ir acostada todo lo que necesite.
La velocidad depende del ferry. Por ejemlo, de algeciras a ceuta se tarda muy poco y son ferries rápidos (Balearia, Trasmediterranea, FSR e Intershipping todos tienen ferries rápidos para ese trayecto), pero por ejemplo un trayecto Barcelona - Tánger Med con Grandi Navi Veloci o Grimaldi dura más horas y son ferries más grandes que son más lentos (casi cruceros).
En cuanto a los delfines, suelen verse en la ruta hacia tanger. Tanto es así que el logotipo de una de las navieras que hacen esa ruta, FRS, es un delfín.
Un saludo.